Ingredientes

200 ml de água
1 beterraba pequena com casca
1 maçã com casca
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de gengibre

Modo de preparo

Coloque no liquidificador a água.
Bata com a beterraba, a maçã, o suco de limão e o gengibre.
Depois de batidos, passe em uma peneira e volte ao liquidificador.
Acrescente a linhaça e um pouco de gelo, bata novamente e sirva.

• Curiosidade
• Desfrute
• Mexa-se
• Nutra-se
• Pense
• Sinta

Fondue gelado

Categoria: RECEITAS

Passar vontade atrapalha qualquer dieta. É por isso que receitas de doces que podemos comer com a consciência leve são tão valiosas. Ainda mais esta a seguir que, feita com frutas e iogurte, além de deliciosa é bastante funcional.

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De origem franco-suiça, o fondue é prato mais esperado do inverno. Se é para aquecer, pode ter certeza de que é muito calórico. Por isso, esta versão com frutas é uma deliciosa e refrescante contradição.

A recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira é comermos cinco porções de frutas e vegetais por dia. A ideia é que, quando você privilegia a alimentação viva, além de assegurar os benefícios de seu perfil nutricional, evita comidas gordurosas e industrializadas que não fazem nada bem para a saúde.

Frutas nutrem, limpam e desincham o corpo. Com muita água, possuem efeito diurético e evitam a retenção de líquidos. Suas fibras formam uma espécie de gel, que promove saciedade, reduz a absorção de glicose e a quantidade de açúcar no sangue. Receitas com elas substituem sobremesas pesadas – e ainda garantem inúmeros benefícios.

Com tudo isso, uma opção que as apresentem como ingrediente principal ganha sempre a minha referência. Ainda mais com uma apresentação mais refinada.

Vamos à receita?

Corte vários tipos de frutas (mamão, melão, morango, abacaxi e banana). Valem outras pequenas e práticas, como uvas e amoras. Utilizando palitos, faça vários espetos. Para o molho, misture uma xícara de iogurte com duas a três gotas de extrato de baunilha e duas colheres (sopa) de laranja concentrado. Pronto, agora é só servir.

• Curiosidade
• Desfrute
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Salada de berinjela light

Categoria: RECEITAS

Saladas são leves, práticas e nutritivas. Com criatividade, é possível variar do combo tomate-alface. Como nesta receita, que leva a incrível berinjela. Confira como fica uma delícia esta salada com cara de antepasto, com origem italiana e destino no seu prato.

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Segundo estudo publicado no Journal of the American Diet Association, uma salada consumida diariamente eleva os níveis de vitaminas C, E e B6 no sangue, além de aumentar as taxas de ácido fólico.

De acordo com a recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira, quem consegue incluir qualquer quantidade da chamada alimentação viva, em qualquer momento da vida, já começa a contar com seus benefícios.

Ainda mais quando esta quantidade inclui a berinjela. Só uma xícara de pedacinhos dela contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras. E, como já sabemos, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso. Vamos à receita!

Salada de berinjela light

Ingredientes

1 berinjela cortada
1 abobrinha cortada
½ cebola roxa em pétalas
4 tomates cereja grelhado
Mini folhas de alface
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
Sal a gosto
Pimenta caiena a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, grelhe rapidamente a berinjela.
Em seguida, grelhe a abobrinha.
Por último, grelhe as pétalas de cebola roxa.
Desligue o fogo e regue com o aceto balsâmico sal e a pimenta.

Para montar: coloque num prato as mini folhas de alface, do outro lado os grelhados.
Coloque por último os tomates cerejas, que devem ser grelhados na hora de servi

• 1 kg de Ossobuco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim a gosto
• alho
• chimichurri
• farinha de trigo
•  1/2 colher de sopa de manteiga
•  1/2 cenoura
•  1/2 cebola pequena
• 1/4 copo de vinho branco

:: Modo de Preparo ::

1. Primeiro vamos temperar as peças de ossobuco: vamos esfregar o alho na carne e temperar com sal e pimenta-do-reino, alecrim, chimichurri e deixar descansar por uns 40 minutos.

2.  Depois, vamos empanar na farinha de trigo, retirando o excesso.

3. Leve uma panela grande em fogo alto e, em seguida, adicione a manteiga. Quando começar a espumar, adicione o ossobuco.

4. Deixe as carnes dourarem por igual em ambos os lados. Retire as peças da figideira e deixe escorrer em papel toalha.

5. Baixe o fogo e acrescente  a cenoura e a cebola para dourar um pouco. Desligue o fogo e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 200ªC. Disponha as peças de ossobuco em uma assadeira, cubra com a cenoura e a cebola. Adicione o vinho branco e cubra com papel alumínio. Deixe assar em forno médio por 30 minutos