• 1 kg de Ossobuco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim a gosto
• alho
• chimichurri
• farinha de trigo
•  1/2 colher de sopa de manteiga
•  1/2 cenoura
•  1/2 cebola pequena
• 1/4 copo de vinho branco

:: Modo de Preparo ::

1. Primeiro vamos temperar as peças de ossobuco: vamos esfregar o alho na carne e temperar com sal e pimenta-do-reino, alecrim, chimichurri e deixar descansar por uns 40 minutos.

2.  Depois, vamos empanar na farinha de trigo, retirando o excesso.

3. Leve uma panela grande em fogo alto e, em seguida, adicione a manteiga. Quando começar a espumar, adicione o ossobuco.

4. Deixe as carnes dourarem por igual em ambos os lados. Retire as peças da figideira e deixe escorrer em papel toalha.

5. Baixe o fogo e acrescente  a cenoura e a cebola para dourar um pouco. Desligue o fogo e reserve.

6. Pré-aqueça o forno a 200ªC. Disponha as peças de ossobuco em uma assadeira, cubra com a cenoura e a cebola. Adicione o vinho branco e cubra com papel alumínio. Deixe assar em forno médio por 30 minutos